731 B
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Sake Experiment V1
26.01.2024
Ingredients
200g white glutonous rice, long grain 0.75g Koji
Steamed in a basket above water for 1.5-2 hours
27.01.2024
01:45 Anfang vom Reis
12:00 Umrühren + Tuch nass machen leichte roten flecken
22:00 Umrühren + Tuch nass machen keine flecken mehr
28.01.2024
16:00 Umrühren + Tuch nass machen
29.01.2024
12:40 Weiße Flecken, intensiver Geruch, umrühren + tuch nass machen
Das war die Temperatur vom Koji Reis, man beachte den Moment als mein Mitbewohner am 28. Januar die Heizung ausgemacht hat.
22:00 Kochen von 750g reis nach derselben methode