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Veganer Beeren Crumble
Veganer Streuselteig
- 80 g Mehl
- 80 g brauner Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g gemahlene Mandeln
- 30 g ganze Mandeln
- 80 g vegane Butter, kalt
Beeren-Füllung
- 400 g gemischte Beeren, tiefgekühlt
- 50 g brauner Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- optional zum Andicken: 1 EL Speisestärke, 3-4 EL Orangensaft
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Emntweder eine Ø 24cm große Quiche-/Tarteform oder 4 bis 6 kleinere ca. Ø 8cm große Förmchen bereitstellen.
Vegane Streusel-Liebe
Mehl zusammen mit Zucker, Salz und gemahlenen Mandeln in einer Rührschüssel vermischen. Die ganzen Mandeln hacken und unterrühren. Vegane Butter oder rein-pflanzliche Margarine dazugeben und zwischen den Fingern kurz zu einem streuseligen Teig verkneten. Streuselteig in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren
Tiefgekühlte Beeren zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben und verrühren. Optional Stärke mit Saft glattrühren und ebenfalls unter die Beeren rühren. Beeren-Mischung auf die Form bzw. Formen verteilen.
Ab in den Backofen!
Streuselteig aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig auf der Beerenmischung verteilen. Auf einem Backofenrost im unteren Drittel im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Fertigen Beeren Crumble in wenig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend servieren.