# Sake Experiment V1

26.01.2024

## Ingredients

200g white glutonous rice, long grain
0.75g Koji

Steamed in a basket above water for 1.5-2 hours

## 27.01.2024
**01:45** Anfang vom Reis
**12:00** Umrühren + Tuch nass machen leichte roten flecken
**22:00** Umrühren + Tuch nass machen keine flecken mehr
![](gedampfter-reis-mit-koji-sporen.jpeg)
## 28.01.2024
**16:00** Umrühren + Tuch nass machen

## 29.01.2024
**12:40** Weiße Flecken, intensiver Geruch, umrühren + tuch nass machen
![](koji-kin-reis.jpeg)
Das war die Temperatur vom Koji Reis, man beachte den Moment als mein Mitbewohner am 28. Januar die Heizung ausgemacht hat.
![](koji-reis-temperatur.png)

**22:00** Kochen von 750g reis nach derselben methode