# Linsen-Curry-Topf mit Koriander-Joghurt Rezept - REWE.de
Was gibt es besseres als einen dampfenden Eintopf, wenn der Magen knurrt und die Temperaturen sinken? Probiere unser REWE Rezept für Linsen-Curry-Topf mit Koriander-Joghurt - im Handumdrehen fertig und echtes Soulfood!

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# Linsen-Curry-Topf mit Koriander-Joghurt

Vegetarisch Glutenfrei Zuckerfrei Kalorienarm
Vegetarisch Glutenfrei Zuckerfrei
35min Gesamtzeit
Mittel
70
35min Gesamtzeit
Mittel
70
Linsen-Curry-Topf mit Koriander-Joghurt
Vegetarisch Glutenfrei Zuckerfrei Kalorienarm
Gesamtzeit
35min
Schwierigkeit
Mittel
Nährwerte pro Portion:
Energie 290 kcal
|
Kohlenhydrate 42.1 g
|
Fett 8.9 g
|
Eiweiß 14 g

## Zubereitung

- Sparschäler

- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Röllchen schneiden.

- 2 EL Rapsöl
- 120 g rote Linsen
- 2 EL Currypulver
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Linsen, Zucchini und Möhren sowie Currypulver, gehackte Tomaten und Tomatenmark zufügen. Kurz anschwitzen und mit gut 600 ml Wasser ablöschen. Frühlingszwiebeln zufügen und gut 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

- 1 Bd. Koriander
- 300 g Naturjoghurt

Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Unter den Joghurt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Linsen-Curry-Topf servieren.

## Tipp zum Rezept

Reste des Koriander-Joghurts schmecken auch gut mit Gemüsesticks oder als Brotbelag. Pro Portion kostet das Essen ca. 1,90 €, insgesamt ca. 7,50 Euro.

Diane Buckstegge
Ökotrophologin

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